ÁREA SEGURIDAD ALIMENTARIA

FUNCIONES ESPECÍFICAS

 Habilitación municipal de establecimientos y vehículos del rubro alimenticio.

 Auditorías en comercios del sector alimenticio y eventos públicos que se realizan en el ejido municipal, asegurando el cumplimiento de las normativas vigentes.

 Capacitación a manipuladores de alimentos sobre los cuidados e higiene que deben tener a lo largo de la cadena alimentaria.

 Asesoramiento sobre “Buenas Prácticas de Manufactura” (BPM) y otras normas de calidad.

 Asesoramiento y acompañamiento a microemprendimientos.

 Capacitación al consumidor para la correcta adquisición, transporte, conservación y elaboración de los alimentos en el hogar, a través de la difusión de mensajes y material educativo.

PROGRAMAS Y CAPACITACIONES

-Curso de Formación “Manipulación Segura de Alimentos”: para la obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos, en el marco de la modificación del Artículo 21° del Código Alimentario Argentino. El mismo establece que toda persona que realice actividades que requiera contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas, deberán poseer un Carnet de Manipulador de Alimentos (el mismo reemplaza a la Libreta Sanitaria).

-Programa Carnicerías Saludables: tiene como objetivo mejorar las buenas prácticas de higiene y manipulación de carne en el comercio minorista, y la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, tales como Síndrome Urémico Hemolítico, Triquinosis, Salmonelosis, entre otras.

-Programa Menos Sal + Más Vida: está orientado a comercios de panaderías. Su objetivo consiste en disminuir el consumo de sal de la población en su conjunto para reducir la importante carga sanitaria que representan las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales. Constituye una de las principales acciones de promoción de la salud y forma parte de un plan integral de prevención y control de enfermedades crónicas no transmisibles.

- Pasantías en el Área de Seguridad Alimentaria: convenio con el IPET N° 44 dirigidas a los alumnos que cursan el último año para poner en práctica sus conocimientos y obtener experiencia de campo.